Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, et la joie de se retrouver avec ses proches et de faire la fête ensemble commence à se faire sentir. Que vous organisiez une grande réunion de famille, une fête d'entreprise ou une soirée conviviale entre amis, une chose est sûre : la nourriture est au cœur de tout événement festif.
Dans cet article de blog, nous allons nous pencher sur les meilleurs plats pour votre table festive, sur l'importance de faire appel à un traiteur plutôt que de cuisiner vous-même, de tenir compte de vos invités et d'associer des thèmes festifs à de délicieuses combinaisons de plats. Nous aborderons également la question des buffets par rapport aux plats préparés, les choix essentiels en matière de traiteur, les aliments spécialisés tels que les biscuits et les pâtisseries, les options végétariennes et végétaliennes, ainsi que les choix adaptés aux allergies.
Pour ajouter du plaisir et de l'interactivité à votre rassemblement festif, nous discuterons de l'idée de stations alimentaires interactives, telles qu'une station de décoration de biscuits ou un bar à crème glacée à faire soi-même. Bien entendu, aucune célébration n'est complète sans un petit verre, qu'il s'agisse d'une boisson festive classique ou d'une boisson non alcoolisée.
L'importance d'un bon menu pour les fêtes de fin d'année
Le service de traiteur pour les fêtes de fin d'année joue un rôle crucial dans la réussite de tout événement festif. Il ne se contente pas de fournir de la nourriture ; il donne le ton à l'ensemble de la réunion et veille à ce que vos invités soient bien traités.
Voici quelques éléments clés à prendre en compte lorsque vous planifiez le menu de votre fête d'entreprise :
- Limitations - Préférences alimentaires (végétalien/à base de plantes, végétarien, etc.), restrictions (allergies alimentaires) et origines culturelles (casher, halal, etc.)
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Type de festivités – Est-ce une fête traditionnelle de Noël, une fête sous le thème de l'hiver ou un réveillon du Nouvel An ? Ces éléments détermineront les plats et les boissons que vous servirez.
- Cuisiner soi-même ou engager un traiteur – Pour certains, préparer un grand repas de fête à partir de rien est un véritable plaisir. Mais il ne fait aucun doute que le service de traiteur est moins contraignant sur le plan logistique, en particulier pour un événement familial ou d'entreprise de grande ampleur.
Conseil de pro : Prévoyez suffisamment de temps pour planifier les services d'un traiteur, surtout à l'approche des fêtes de fin d'année. Le délai minimum recommandé est de six mois, mais si vous pouvez trouver un traiteur plus tôt, n'hésitez pas.
Quels plats choisir pour votre fête de fin d'année ?
Certains plats sont devenus des incontournables des fêtes de fin d'année et vos invités vont s'attendre à les retrouver sur votre table. Cette liste des plats les plus populaires auprès des traiteurs devrait vous donner l'embarras du choix pour composer votre menu.
Entrées et canapés : Bien commencer la fête
L'entrée donne le ton à tout le repas et vous offre un large éventail de possibilités pour répondre aux différents goûts et préférences alimentaires. Parmi les choix les plus populaires, on retrouve:
Plateau de fromages et de charcuterie: Une sélection de fromages artisanaux, de charcuteries, de biscuits et de pains accompagnés d'olives, de marinades et de noix.
Bruschetta: pain grillé garni de tomates en dés, de basilic frais, d'ail et d'un filet de glace balsamique.
Mini quiches: Pâtisseries salées de la taille d'une bouchée, fourrées aux épinards et à la feta, au bacon et au fromage, ou aux champignons et au gruyère.
Champignons farcis: Champignons farcis d'un savoureux mélange de chapelure, de fromage, d'herbes et d'autres ingrédients.
Cocktail de crevettes: Crevettes réfrigérées servies avec une sauce cocktail piquante. Ces entrées ouvriront la voie à une expérience gastronomique délicieuse et satisferont vos invités en attendant le plat principal.
Les plats principaux : Le cœur du festin
Le plat principal est la pièce maîtresse de tout repas de fête. Pensez à proposer un mélange de plats principaux traditionnels et alternatifs pour répondre aux différents goûts. Voici quelques choix populaires :
La dinde rôtie: Un choix classique pour l’Action de Grâce et Noël, servi avec une farce savoureuse, de la sauce aux canneberges et du jus de viande.
Jambon ou gammon glacé: un succulent jambon ou gammon est un plat de résistance traditionnel et apprécié par beaucoup. Enduisez-le d'un glaçage sucré et acidulé, servi avec des rondelles d'ananas ou une compote de fruits.
Côte de bœuf: Une côte de bœuf tendre et juteuse servie avec une sauce au raifort et du jus..
Rôti végétarien: Une alternative savoureuse pour les végétariens et les végétaliens, comme un rôti aux noix bien assaisonné ou des champignons portobello farcis.
Pensez à ajouter de délicieuses sauces et condiments pour rehausser les saveurs.
Plats d'accompagnement : Compléter l'attraction principale
Voici quelques plats d'accompagnement classiques qui ne manqueront pas de plaire :
La purée de pommes de terre: ne purée de pommes de terre crémeuse et beurrée qui fond dans la bouche.
Légumes rôtis: Un pot-pourri de légumes de saison comme les carottes, les choux de Bruxelles et les panais, rôtis à la perfection.
Casserole de patates douces: Patates douces cuites au four et garnies d'un crumble croustillant aux noix de pécan ou de guimauves.
Sauce aux canneberges: Une sauce acidulée et sucrée à base de canneberges fraîches, parfaite pour accompagner les viandes rôties.
Aliments spécialisés pour le service de traiteur pendant les fêtes
Le plat principal n'est pas forcément le plus important. Il existe de nombreuses spécialités culinaires pour les fêtes que vos invités adoreront, surtout s'ils n'ont l'occasion de s'en régaler que quelques fois par an.
Biscuits et pâtisseries : Une touche sucrée
Aucune fête n'est complète sans une délicieuse sélection de biscuits et de pâtisseries. Ces friandises sucrées apportent la touche finale à votre soirée festive, et de nombreux invités en ramèneront même quelques-uns chez eux. À moins que vous n'ayez accès à plusieurs fours, il est préférable de les préparer à l'avance pour minimiser les problèmes logistiques.
Vous pouvez même organiser une station de biscuits ou de crème glacée à monter soi-même, avec des bonbons, des pâtes à tartiner et d'autres garnitures aux couleurs festives.
Options végétariennes et végétaliennes
Il est important de proposer des options aux clients qui ont une alimentation végétarienne ou végane. Les plats à base de plantes combleront ces convives. Prévoyez des recettes simples comme des poivrons farcis, une salade généreuse, des champignons farcis et des trempettes comme le houmous ou le guacamole.
Souvent, les personnes qui suivent un régime à base de plantes doivent se contenter de pommes de terre et d'une salade d'accompagnement ; elles vous seront donc reconnaissantes d'avoir prévu quelques options pour elles.
Des choix qui conviennent aux allergènes
Outre les options végétariennes et végétaliennes, il est important de tenir compte des invités souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires. La farce et les petits pains sans gluten, la purée de pommes de terre sans produits laitiers et les desserts sans noix sont des options courantes qui conviennent aux allergènes.
Les boissons
Les boissons rehaussent chaque expérience gastronomique. Une sélection judicieuse de boissons peut venir rehausser les saveurs des plats et créer des associations harmonieuses. Demandez à votre traiteur de sélectionner les boissons en fonction du plat principal, qui se compose généralement de vin, de boissons gazeuses, de café, de thé et, bien sûr, d'eau.
Quel que soit le type d'événement, vous devez proposer des boissons de fête traditionnelles, alcoolisées ou non. En ce qui concerne les boissons alcoolisées, vous pouvez choisir parmi les boissons préférées comme le vin chaud, le champagne ou le vin mousseux, le lait de poule et/ou une boisson chaude au rhum et au beurre. Pour les boissons non alcoolisées, préparez du lait de poule sans alcool, du chocolat chaud, du cidre de pomme chaud et d'autres mocktails populaires, ainsi que du café, du thé et de l'eau.
Dans la plupart des cas, un service sous forme de buffet est la solution la plus sûre. Les invités peuvent remplir leur assiette avec autant ou moins de nourriture qu'ils le souhaitent, quand ils le souhaitent. De plus, cela leur donne l'occasion de se déplacer et de rencontrer les autres invités. Ajoutez quelques décorations festives sur les tables et dans la salle, et votre fête de fin d'année se déroulera comme sur des roulettes.